釉上餐具盘类贴花纸，宜用满花、中心花与边花，使得餐具更加美观漂亮。

陶瓷贴花产品烤花后出现爆花现象是由于花纸本身质量的原因，与贴花手法及烧成等无关。 大膜花纸只宜印折枝朵花及分段边花。 陶瓷贴花有釉上贴花和釉下贴花之分 大膜贴花纸能取代小膜贴花纸。 梨疏花时，先疏密集和弱花序，疏去边花，保留中心花（） 贴花操作时，花纸中的气泡不会影响花面的质量. 贴花操作时，花纸中的气泡不会影响花面的质量（） 贴花操作为保证花纸粘贴实，要用胶皮从花纸的一边擀到另一边. 菜肴的量一般应占餐具的（）为宜，多则满、少则欠。 宴席中爆、炒类菜品餐具的选用，一般为12寸圆盘或（）寸腰盘为宜。 陶瓷制品按照工艺分为釉上彩、釉中彩和釉下彩三种，相比较而言，釉中彩、釉下彩的陶瓷餐具比釉上彩的更安全。 陶瓷餐具分为釉上彩、釉下彩、釉中彩和无彩几种，哪一种是相对最不安全的？（ ? ） 釉下彩绘陶瓷餐具中多采用______的方法绘制。 釉中彩的餐具一定没有铅中毒的问题。 有色盘边的餐具布局时应在有色边线以内，否则会使构图显得凌乱。 小膜花纸也称水转移贴花纸. 如果餐具上沾有油腻，不可以将餐具侵入（）清洗。 如果餐具上沾有油腻，不可以将餐具浸入（）清洗。 餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的为宜（） 西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（ ）