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宴席中爆、炒类菜品餐具的选用,一般为12寸圆盘或()寸腰盘为宜。
单选题
宴席中爆、炒类菜品餐具的选用,一般为12寸圆盘或()寸腰盘为宜。
A. 10
B. 14
C. 16
D. 18
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单选题
宴席中爆、炒类菜品餐具的选用,一般为12寸圆盘或()寸腰盘为宜。
A.10 B.14 C.16 D.18
答案
单选题
零点中爆、炒类菜品餐具的选用,一般为()寸圆盘或12寸腰盘为宜。
A.6 B.9 C.12 D.14
答案
单选题
零点菜中爆、炒类菜品餐具的选用,一般为9寸圆盘或()寸腰盘为宜。
A.12 B.14 C.16 D.18
答案
判断题
爆、炒、炸、煎类菜品零点时一般选用12寸圆盘或14寸腰盘。筵席一般选用9~12寸为宜。
答案
判断题
爆、炒类菜品一般无汤汁,盛装的餐具以平盘为主,形状可以是圆形盘、腰形盘,也可以选择异形盘。
答案
单选题
焖、炖、煮类菜品汤汁较多,餐具多选用()或砂锅。
A.平盘或腰盘 B.汤碗或平盘 C.汤碗 D.平盘或汤盘
答案
单选题
餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的为宜()
A.80%-90% B.0.6 C.50%--70 D.80%以下
答案
多选题
平口剪一般分为5.0寸、5.5寸().
A.6.0寸 B.4.0寸 C.7.0寸 D.8.0寸 E.6.5寸
答案
单选题
凉菜是宴席中最先与客人见面的菜品,以其艳丽的色彩、美观的造型,起到了渲染气氛的作用,在宴席中占有重要的地位,但宴席凉菜的数量不能多,一般占整个宴席菜品的()。
A.0.15 B.0.25 C.0.35 D.0.45
答案
单选题
爆炒的原料一般多选用()。
A.植物性原料 B.动物性原料 C.菌类原料 D.水发干料
答案
热门试题
宴席中热菜的数量一般以()道为宜。
常见的软盘有3.5英寸和5.25英寸的,目前一般使用5.25英寸软盘。
显示器的尺寸即屏幕的大小是以长度来度量的,一般有15寸、17寸、19寸等.
回族人婚礼宴席一般都要有()道菜。
寸口诊脉时,右寸一般候()
背部横寸一般用患者()折量.
潮州菜中大喜宴席中一般会有( )道甜菜
一般宴席中有冷菜、热菜、、甜菜、点心、水果、饭菜等内容()
8寸、10寸、12寸线阵列音箱装配有专利智能吊挂系统()
小型酒会上,小甜点装盘用的餐具盘,一般不会选用的是( )。
ThinkPad12寸机型销量占到国内所有品牌12寸销量的()
右手寸口寸、关、尺三部一般侯
左手寸口寸、关、尺三部一般侯
工作中我们经常用到英制单位:1英尺=12英寸,1英寸=8英分,其中1英寸=()。
构成宴席的基本菜品内容有鲜果、 、 、 、()
为旅客提供__使用五寸盘()
两舱送cheese应用寸盘()
两舱送pettifours应用__寸盘()
机件的每一尺寸在图样上一般()
右手寸口脉寸、关、尺三部一般侯()
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