单选题

蔬菜应现烧现吃,放置过久会产生对机体有害的物质是(  )。

A. 蛋白质分解
B. 酸度增加
C. 亚硝酸盐增加
D. 水分增加

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主观题
蔬菜应现烧现吃,放置过久会产生对机体有害的物质是
答案
单选题
蔬菜应现烧现吃,放置过久会产生对机体有害的物质是(  )。
A.蛋白质分解 B.酸度增加 C.亚硝酸盐增加 D.水分增加
答案
单选题
蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起()
A.蛋白质分解 B.咸度增加 C.亚硝酸盐增加 D.水分减少 E.调味品分解
答案
单选题
蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起下列哪种变化()。
A.水分减少 B.蛋白质分解 C.亚硝酸盐增加 D.咸度增加 E.调味品分解
答案
主观题
蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了( )。
答案
单选题
放置过久的煮熟蔬菜,以下哪种有害物质的含量会明显增加()
A.无机盐 B.有机磷 C.霉菌毒素 D.亚硝酸盐 E.肠毒素
答案
主观题
新鲜蔬菜贮存过久,腐烂的蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜,以下哪种有害物质的含量会明显增加?
答案
单选题
新鲜蔬菜贮存过久,腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜,以下哪种有害物质的含量会明显增加?()
A.组胺类物质 B.无机砷 C.甲基汞 D.亚硝酸盐
答案
多选题
新鲜蔬菜储存过久,腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜,以下哪种有害物质的含量会明显增加()
A.组胺类物质 B.无机砷 C.甲基汞 D.亚硝酸盐
答案
判断题
无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜,即商品蔬菜中不含规定不准含有的有害物质,并且有些不可避免的有害物质的含量在允许范围之内。
答案
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