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下面的凉拌小菜,哪个是凉拌桔梗?
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下面的凉拌小菜,哪个是凉拌桔梗?
答案
单选题
凉拌木耳制作标准()
A.木耳200胡萝卜15花椒油15芝麻酱15红油15蒜水15万能水15酱油15蒜苔15白砂糖10葱油10香醋10香油10洋葱75 B.木耳200胡萝卜10花椒油10芝麻酱10红油10蒜水10万能水10酱油10蒜苔10白砂糖5葱油5香醋5香油5洋葱50 C.木耳200胡萝卜20花椒油20芝麻酱20红油20蒜水20万能水20酱油20蒜苔20白砂糖10葱油10香醋10香油10洋葱60
答案
单选题
喜欢凉拌菜的是()。
A.意大利人 B.英国人 C.美国人 D.韩国人
答案
主观题
色拉英文意思为凉拌食品。()
答案
多选题
关于“凉拌菠菜”说法正确的一项是()
A.冬天制作的一道菜 B.要等放凉了才能吃 C.凉是一种制作工艺
答案
主观题
其中关于凉拌木耳操作流程说法正确的是()
A.取电子秤放上餐盒去皮,戴手套将木耳300克、圆葱60克、花生米30克、杭椒丁15克、香菜段15克,抓入餐盘 B.量勺取味达美26克、耗油14克、香油4克、葱油15克、盐3克、味精6克、糖6克蒜末20克加入拌菜盆内拌均 C.取电子秤放上餐盒去皮,戴手套将木耳200克、圆葱60克、花生米30克、杭椒丁15克、香菜段15克,抓入餐盘 D.用量勺取味达美26克、香油4克、葱油15克、盐3克、味精6克、蒜末20克加入拌菜盆内拌均
答案
单选题
可作凉拌、炒、扒、炖、煮汤及制陷等()
A.金针菇 B.香菇 C.草菇 D.蘑菇
答案
判断题
餐车可以适当制作凉拌菜,当餐食用()
答案
单选题
凉拌菌类菜肴时一定要将原料进行()处理。
A.清洗 B.烫透 C.冰镇 D.浸泡
答案
主观题
凉拌蔬菜时加醋,可以保护维生素C不被()
答案
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凉拌茶、酸茶和打油茶是云南人吃茶的特色()
为避免交叉污染,冷菜改刀和凉拌操作应()
黑龙江人吃蔬菜的主要形式是生吃、凉拌和蘸酱菜()
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()鱼腥草和野菜均适合凉拌、制馅和做汤。
在一起婚宴导致的食物中毒暴发调查中发现,中毒的人均食用了凉拌海蜇皮,而没中毒的人均未食用或食用很少的凉拌海蜇皮,则认为凉拌海蜇皮可能是此次食物中毒的主要原因.这种形成假设的推理方法属于()
用新鲜蔬菜制作凉拌菜时,可用0.2%的盐水浸泡消毒。
制作果蔬类凉拌菜,应用()浸泡消毒,再用凉开水冲洗。
古勒巴格拌虾凉拌酱汁由以下哪些食材组成()
简述为避免交叉污染,如何进行凉菜改刀和凉拌操作
简述为避免交叉污染,如何进行凉菜改刀和凉拌操作
夏秋季是肠道传染病的高发季节,应少吃凉拌菜,少摆席聚餐。
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凉拌福寿螺导致几十人感染广州管圆线虫事件发生于()
彩色甜椒,为茄科、辣椒属的一个亚种,口感脆嫩甘甜,适合生食、凉拌、炒。
改刀或凉拌后的凉菜,只要放入熟食专用冰箱内保存,就可以保证安全。()
在一次食物中毒中,共有200人用餐,其中有80人出现急性胃肠炎症状,对这80人的进食情况进行了分析,发现其中多数人吃了凉拌黄瓜,据此调查者认为凉拌黄瓜是最可能的致病食物,此结论()在一次食物中毒中,共有200人用餐,其中有80人出现急性胃肠炎症状,对这80人的进食情况进行了分析,发现其中多数人吃了凉拌黄瓜,据此调查者认为凉拌黄瓜是最可能的致病食物,此结论()
食物保存不当引起食物中毒多发生在熟食、凉拌菜和裱花蛋糕等食品。
红孩儿抓住唐僧后说是蒸着吃还是煮着吃还是红烧了吃还是凉拌了吃?
制作果蔬类凉拌菜,应用()的高锰酸钾溶液或2%盐水浸泡消毒,再用凉开水冲洗。
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