单选题

罐头商业无菌检验开罐后,用灭菌工具以无菌操作取出内容物10~20m1(g),移入灭菌容器内,(),待该批罐头检验得出结论后可弃去。

A. 室温条件保存
B. 保存于恒温箱内
C. 保存于冰箱内
D. 保存条件不限

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单选题
罐头商业无菌检验开罐后,用灭菌工具以无菌操作取出内容物10~20m1(g),移入灭菌容器内,(),待该批罐头检验得出结论后可弃去。
A.室温条件保存 B.保存于恒温箱内 C.保存于冰箱内 D.保存条件不限
答案
判断题
罐头食品应为商业无菌()
答案
判断题
罐头产品应达到商业无菌要求()
答案
单选题
罐头商业无菌检验,关于采样数量要求下面方法不正确的是()
A.低酸性食品罐头在杀菌冷却后,每杀菌锅抽样2罐 B.酸性食品罐头每锅抽样1罐 C.每批每个品种取样基数不得少于1罐 D.按生产班次抽样,取样数为1/6000
答案
判断题
在无菌操作中使用的无菌水、无菌滤纸需要通过干热灭菌来制备。
答案
单选题
无菌操作室空气环境灭菌()
A.干热空气灭菌 B.滤过灭菌 C.气体灭菌 D.热压灭菌 E.流通蒸气灭菌
答案
单选题
无菌操作室空气环境灭菌
A.滤过灭菌 B.气体灭菌 C.热压灭菌 D.流通蒸气灭菌 E.干热空气灭菌
答案
单选题
符合罐头食品的商业无菌的条件是:()
A.罐头食品经过杀菌以后,可存活少量微生物; B.罐头食品经过杀菌以后,不含有存活的微生物; C.罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物; D.罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物,可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物;
答案
单选题
经商业无菌灭菌生产的产品应符合商业无菌的要求,应按测试方法GB 4789.2进行测试()
A.正确 B.错误
答案
多选题
罐头食品判定为商业无菌应满足的要求是()。
A.经审查生产记录,属于正常 B.保温后开罐经感官检查、p C.H测定无微生物增殖现象 D.抽取样品经保温试验,未发生胖听或泄漏 E.涂片镜检或接种培养无微生物增殖现象
答案
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