单选题

菜肴的()在很大程度上是由配菜来确定的。

A. 数量
B. 蛋白质
C. 营养价值
D. 食用价值

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单选题
菜肴的()在很大程度上是由配菜来确定的。
A.数量 B.蛋白质 C.营养价值 D.食用价值
答案
单选题
配菜是确定菜肴质量的决定()。
A.影响 B.因素 C.环节 D.数量
答案
判断题
配菜是确定菜肴成本的依据。
答案
判断题
菜肴中的营养素的损失在很大程度上与原料加热烹调有关。
答案
单选题
你选择的企业类型在很大程度上是由以下工作方式来决定的()
A.主要是自己独立工作还是与其他人合作 B.资金量是大还是小 C.是经常在户外工作还是更多地坐在办公室工作 D.是从事动手的工作还是更多地与人打交道 E.相应的渠道资源是丰富还是匮乏
答案
单选题
浮动汇率在很大程度上是由()决定的,没有一个确定的或可预测的汇率路径
A.价值 B.时间 C.市场 D.汇率
答案
判断题
配菜是一个重要工序,确定了菜肴的营养价值,可以使菜肴多样化
答案
单选题
()很大程度上是由证券类型及其流动性决定的
A.买卖差价 B.冲击成本 C.对冲费用 D.佣金
答案
判断题
配菜的作用是:(1)确定菜肴的数量;(2)使菜肴的色、香、味、形基本确定;(3)确定菜肴的营养价值;(4)确定菜肴的售价;(5)丰富菜肴的品种,使菜肴多样化。
答案
主观题
配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种()
答案
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