普通味精不宜在（）溶液中使用，否则会转化为谷氨酸二钠而失去鲜味

味精的主要呈味成分是谷氨酸钠。 在超过（）时，味精可变为焦谷氨酸钠，产生毒性 味精的鲜味来自谷氨酸，它最早发现于鸡汤中（） 增鲜味精中谷氨酸钠（以干基计）应（） 加盐味精是在谷氨酸钠（味精）中定量添加了的混合物（） 加盐味精是指在谷氨酸钠（味精）中，定量添加了的混合物（） 味精是鲜味剂的代表,其主要成分是谷氨酸钠,在强酸及碱性条件下或( )加热,会使谷氨酸钠分解,影响味精的呈鲜效果。 味精的鲜味来自谷氨酸，它最早发现于什么汤中？（） 味精的鲜味来自谷氨酸，它最早发现于什么汤中？ 味精的鲜味来自谷氨酸，它最早发现于什么汤中？（）   味精是鲜味剂的代表，其主要成分是谷氨酸钠，在（）及（）条件下或长时间高温加热，会使谷氨酸钠分解，影响味精的呈鲜效果。（） 味精是鲜味剂的代表，其主要成分是谷氨酸钠，在（）及碱性条件下或长时间高温加热，会使谷氨酸钠分解，影响味精的呈鲜效果。 接受氨基可直接转化为谷氨酸的是（ ）。 接受氨基可直接转化为谷氨酸的是（）。 接受氨基可直接转化为谷氨酸的是（）。 味精在水温为70℃一90℃时溶解度最高，但在温度超过（）℃以上时，谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠，失去鲜味。 某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是（） 某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是（） 味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。 谷氨酸