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茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。
单选题
茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。
A. 茶多酚
B. 氨基酸
C. 蛋白质
D. 茶黄素
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单选题
茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。
A.茶多酚 B.氨基酸 C.蛋白质 D.茶黄素
答案
单选题
()是茶汤呈色的主要物质,与茶叶中的苦涩味有关
A.生物碱 B.芳香油 C.茶单宁 D.蛋白质
答案
判断题
苦涩味是茶叶的主体成分,愈苦涩品质愈好。
答案
单选题
引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分( )
A.氨基酸类 B.多酚类化合物 C.生物碱类 D.茶多糖
答案
单选题
茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后,茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来,这时的茶汤苦涩味等相对增加。
A.3 B.4 C.5 D.6
答案
判断题
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答案
判断题
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答案
判断题
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