加工鸭肝时，撕去鸭肝上的筋膜和（）

在初步加工环节中，起出鸭尾臊，切去鸭下巴是扒鸭加工的必要步骤（） 在初步加工环节中，起出鸭尾燥，切去鸭下巴是扒鸭加工的必要步骤（） 加工鸭心时必须洗净（）。 扒鸭的加工方法时（） 宰前检出鸭瘟病鸭时，对病鸭扑杀销毁；同群鸭应（）。 宰前检出鸭瘟病鸭时，对病鸭扑杀销毁；同群鸭应急宰，胴体（）。 扒鸭的加工方法是（） 某7日龄左右的小鸭发病，病程短，解剖死鸭发现肝脏肿胀，肝表面有点状或条纹状出血，初步判断该病鸭死于（） 某鸭厂5周龄鸭发病,呼吸困难,眼和鼻分泌物增多,共济失调,头颈震颤。剖检可见心包炎和肝周炎,其他典型病变可能是 扒鸭的初步加工方法是（）。 鸭翅和鸭脯分档取料是（）取下 鸭瘟对不同年龄和品种的鸭均可感染()个月以下鸭发病较少。 上鸡、鸭、鱼菜时，应注意什么？ 绍兴鸭、金定鸭是我国著名的肉鸭品种。 烩鸭四宝是北京传统名菜，原料是：熟鸭脯、熟鸭舌、熟鸭胰和熟鸭掌。 酸萝卜老鸭汤煲时每个比例老鸭份量为（） 一般在（）月份饲养的雏鸭称春鸭，在（）月份饲养的雏鸭称秋鸭。 鸭的种类按用途分（）鸭。 李大伯家养了38只鸭，养的鸡比鸭多10只。养鸡和鸭一共多少只（） 按用途的不同，鸭主要分为肉用型鸭、蛋用型鸭、肉蛋兼用型鸭等三大类（）