炒菜不宜把油烧得冒烟？

炒菜锅里的油着火如何快速扑灭？ 新买的铁锅用什么清洗之后炒菜不宜出现黑点（） 烹制上蛋白浆的滑炒菜肴滑油时应使用（）划油。 厨房中有许多与物理有关的知识炒菜时加碘盐不宜与油同时加热。这是因为碘高温下很容易____   _；被沸腾的油喷溅到比开水伤得厉害，是因为油的__    __高。 橄榄油富含不饱和脂肪酸，比较适合炒菜（） 厨房中有许多与物理有关的知识炒菜时加碘盐不宜与油同时加热。这是因为碘高温下很容易____   _；被沸腾的油喷溅到比开水伤得厉害，是因为油的_________比水的高。  油浸式站用（接地）变本体油箱冒烟,运行中冒烟，应立即停运：属于严重缺陷（） 红砖在氧化气氛中烧得,青砖在还原气氛中烧得 燃烧柴禾时，通常把柴禾架空一些，才能燃烧得更旺，这是因为（） [生命与健康]炒菜时，油热到什么程度最不容易放菜？ 站用变本体冒烟着火，可能存在喷油、漏油等现象。 变压器、油断路器发生事故，有冒油、冒烟或外壳过热现象时，应（）。 干炒菜肴特点为：干香酥脆，见油不见汁，色多为深红色（） 生产过程中突然停水、停油、轴承冒烟，不得继续轧制。 330MW机组运行中某一轴承断油冒烟，应果断（）。 生产过程中突然停水、停油、轴承冒烟，不得继续轧制（） 少油断路器灭弧室冒烟或内部有异常音响，应停电处理。 电压互感器发生冒烟或喷油时，下列措施错误的为（）。 故障跳闸后,断路器内部喷油冒烟，配电装置应立即停止运行。 变压器油不宜代替润滑油。