九转大肠是（）的代表菜。  

“九转大肠”这一名菜源于（）年间。 下列八大菜系中不是鲁菜（山东菜）的特色菜是: 九转大肠|爆双脆|葱爆海参|麻辣鸡 九转大肠在炸制前，大肠要进行（）处理。 制作“九转大肠”与“红烧大肠”最大的工艺区别在于（） 九转大肠在红烧前的预熟工序是（）。 鲁菜著名的代表菜有（），油焖大虾、九转肥肠、油爆双脆、烩乌鱼蛋等。 九转大肠是清朝光绪初年由济南玉楼东酒家首创的。() 使用万家乐燃气灶烹制济南名菜“九转大肠”时，采用了哪种烹调技法（） 广州酒家的南越王宴共有九道菜，九道菜分别来自哪九个典故 广州酒家的南越王宴共有九道菜，九道菜分别来自哪九个典故 浙江菜的代表菜是（）。 皖菜的代表菜是（）。 是贵州黔菜的代表菜 （）是贵州黔菜的代表菜 奶汤蒲菜是（）的代表菜。 下列属于苏菜代表菜的是（）。 下列属于浙菜代表菜的是（） 清蒸鲥鱼是江苏菜的代表菜。（) 下面是山东菜的代表菜的是（） 被网评为中国第九大菜系，代表菜有“橘子炒肉”“辣椒炒月饼”的是哪一菜系？