主观题

浓香型白酒生产采用“混蒸混烧”的工艺方法,即在同一甑桶内,先()然后()。

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主观题
浓香型白酒生产采用“混蒸混烧”的工艺方法,即在同一甑桶内,先()然后()。
答案
主观题
简述浓香型白酒采用的混蒸续渣工艺。
答案
主观题
所谓混蒸混烧,在同一蒸馏甑桶内,采取先以()为主,后以()为主的工艺方法。
答案
单选题
在浓香型曲酒酿造中,采用混蒸混楂、()工艺,即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合,一边蒸酒,一边蒸粮,出甑后,经摊晾、撒曲、入窖,混楂发酵。
A.分层发酵 B.续糟发酵 C.续糟配料 D.清楂配料
答案
多选题
五粮液作为浓香型白酒的典型代表,除了“固态续糟、泥窖发酵、混蒸混烧、缓慢发酵”这些中国白酒的固态发酵共性生产工艺外,五粮液还有自己独特的秘诀——“1366”工艺,分别是()
A.、一极 B.、三优 C.、六首创 D.六精酿
答案
多选题
浓香型白酒采用、发酵的法生产模式()
A.敞开式 B.多菌种 C.纯菌种 D.固态
答案
单选题
采用老五甑法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家,著名的有()等。
A.古井贡 B.五粮液 C.泸州老窖 D.茅台
答案
多选题
浓香型白酒生产工艺基本类型可分为()
A.原窖法 B.串香法 C.跑窖法 D.老五甑法
答案
主观题
浓香型白酒采用()、多菌种发酵的固态法生产模式。
答案
单选题
清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂,清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧,浓香窖池酒采用()。
A.混蒸混烧 B.清蒸续楂 C.清蒸清楂
答案
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