配多种料的配菜方法是指菜肴由两种以上的原料所组成，原料分主次，但是用量大致相等（）

（）菜肴同质组配,是指将近似质地的两种或两种以上的菜肴原料组配成一道菜的配料方 配菜的基本方法，按照配菜时所用原料的多少来分可分为配单一原料、配（）、配不分主次的多种料三大类。 主辅料菜肴配菜中原料的（）在两种或两种以上，有主料和辅料之别，并按一定的比例构成 “双脆扒郊菜”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于配多种料的配菜方法。 糟熘三白是将两种或两种以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴。 糟熘三白是将两种或两种以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴（） 普通菜肴的配菜，根据主料和辅料的用量比例，大致可分为配单一料、配主辅料、配多种料三种类型。 普通菜肴的配菜，根据主料和辅料的用量比例，大致可分为配单一料、配主辅料、配多种料三种类型（） 菜肴同质组配是指将质地不同的两种原料组配成一道菜的配料方法。 多种原料冷盘是指用两种或两种以上凉菜原料拼成（） 糟溜三白是将两种或两神以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴（） 菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种。 菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种（） 配菜方法中的配单一料是指（）。 菜肴原料质地的组配可分为同质组配和（）组配两种 菜肴原料质地的组配有（）组配和不同质组配两种形式。 所谓溶液就是指由两种或多种成份所组成的均匀体系。 菜肴配菜主要有顺色搭配和异色搭配两种配色方法（） 菜肴原料质地的组配有同质组配和不同质组配两种形式。 菜肴原料质地的组配有同质组配和不同质组配两种形式（）