巴氏消毒的温度范围为巴氏消毒的温度范围为（）
A. 75～95℃
B. 63～95℃
C. 60～80℃
D. 65～95℃
E. 60～85℃
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巴氏消毒的温度范围为巴氏消毒的温度范围为（）
A.75～95℃ B.63～95℃ C.60～80℃ D.65～95℃ E.60～85℃
答案
哪个温度范围是巴氏消毒的适宜温度（）
A.50~60℃ B.60~70℃ C.70~80℃ D.60~85℃ E.80~95℃
答案
高温巴氏消毒不能杀灭高温巴氏消毒不能杀灭（）
A.大肠杆菌 B.芽抱 C.沙门菌 D.金黄色葡萄球菌 E.繁殖型微生物
答案
低温巴氏消毒条件是30min，温度为
A.56～65℃ B.62～65℃ C.65～85℃ D.85～90℃ E.90～96℃
答案
低温巴氏消毒条件是30min，温度为——℃
A.56～65 B.62～65 C.85～90 D.65～85 E.90～96
答案
低温巴氏消毒条件是30min，温度为多少℃
A.56～65 B.62～65 C.65～85 D.85～95 E.90～96
答案
巴氏消毒会影响牛奶中的巴氏消毒会影响牛奶中的（）
A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素C D.钙 E.乳糖
答案
巴氏消毒常用消毒指标是（）
A.消毒温度为85～95℃作用时间10～15min B.消毒温度为45～55℃作用时间20～25min C.消毒温度为65～75℃作用时间5～8min D.消毒温度为65～75℃作用时间10～15min E.消毒温度为70～80℃作用时间5～8min
答案
高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭（）
A.繁殖型微生物 B.大肠杆菌 C.芽孢型微生物 D.沙门菌 E.酵母菌
答案
传统巴氏（LTLT）消毒法（）
A.63℃C30分 B.63℃30秒 C.72~95℃10~30秒 D.72~95℃10~30分 E.140~150℃几秒
答案
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A.牛奶一巴氏消毒
何谓巴斯德（巴氏）消毒法？
高温巴氏消毒不能杀灭（ ）
巴氏消毒的工艺条件是: ()
低温长时间巴氏消毒是（）
什么是巴氏高温消毒法？
低温长时间巴氏消毒是
巴氏消毒会影响牛奶中的（ ）
巴氏消毒会影响牛奶中的
高温短时间巴氏消毒是
巴氏消毒方法中高温消毒的指标是加热到（）
鲜奶大多经过巴氏消毒，即将牛奶加热至摄氏（），并维持此温度30分钟。
奶超高温巴氏消毒的目的之一是奶超高温巴氏消毒的目的之一是（）
高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭（）
以下属于巴氏消毒操作的是
高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭
巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为
用于食品的物理及化学消毒方法有许多种，巴氏消毒属于
巴氏高温短时间消毒法的时间是（）
巴氏消毒通常采用120℃/15秒高温短时杀菌（）
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