巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为
A. 120～150℃1～3s
B. 72～95℃10～30s
C. 72～95℃15～30s
D. 72～95℃1～3s
E. 120～150℃10s
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巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为
A.120～150℃1～3s B.72～95℃10～30s C.72～95℃15～30s D.72～95℃1～3s E.120～150℃10s
答案
巴氏消毒常用消毒指标是（）
A.消毒温度为85～95℃作用时间10～15min B.消毒温度为45～55℃作用时间20～25min C.消毒温度为65～75℃作用时间5～8min D.消毒温度为65～75℃作用时间10～15min E.消毒温度为70～80℃作用时间5～8min
答案
低温长时间巴氏消毒是（）
A.62℃，30s B.62℃，30min C.75℃，15min D.75℃，15s E.135℃，2s
答案
低温长时间巴氏消毒是
A.75℃，15min B.62℃，30min C.62℃，30s D.135℃，2s E.75℃，15s
答案
高温巴氏消毒不能杀灭高温巴氏消毒不能杀灭（）
A.大肠杆菌 B.芽抱 C.沙门菌 D.金黄色葡萄球菌 E.繁殖型微生物
答案
巴氏消毒的温度范围为巴氏消毒的温度范围为（）
A.75～95℃ B.63～95℃ C.60～80℃ D.65～95℃ E.60～85℃
答案
用于食品的物理及化学消毒方法有许多种，巴氏消毒属于
A.含氯化合物消毒法 B.醇类消毒法 C.电离辐射消毒法 D.热力消毒法 E.以上都不是
答案
巴氏消毒方法中高温消毒的指标是加热到（）
A.60-65℃保温30分钟 B.70-75℃保温15分钟 C.80-95℃保温30分钟 D.90-100℃保温30分钟
答案
巴氏消毒会影响牛奶中的巴氏消毒会影响牛奶中的（）
A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素C D.钙 E.乳糖
答案
低温巴氏消毒条件是30min，温度为
A.56～65℃ B.62～65℃ C.65～85℃ D.85～90℃ E.90～96℃
答案
热门试题
低温巴氏消毒条件是30min，温度为——℃
高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭（）
低温巴氏消毒条件是30min，温度为多少℃
A.牛奶一巴氏消毒
传统巴氏（LTLT）消毒法（）
何谓巴斯德（巴氏）消毒法？
高温巴氏消毒不能杀灭（ ）
什么是巴氏高温消毒法？
巴氏消毒的工艺条件是: ()
高温短时间巴氏消毒是
奶超高温巴氏消毒的目的之一是奶超高温巴氏消毒的目的之一是（）
以下属于巴氏消毒操作的是
巴氏消毒会影响牛奶中的（ ）
巴氏消毒会影响牛奶中的
哪个温度范围是巴氏消毒的适宜温度（）
高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭（）
高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭
巴氏高温短时间消毒法的时间是（）
巴氏高温短时间消毒法的时间是
巴氏消毒是指将乳汁放在62.5°C的恒温箱内进行（）分钟消毒
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