判断题

羊肉的特点是结缔组织少,肉纤维细嫩,脂肪含量较高,具有一定的膻味,一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。

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判断题
羊肉的特点是结缔组织少,肉纤维细嫩,脂肪含量较高,具有一定的膻味,一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。
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判断题
牛肉的特点是结缔组织较多,肉色较浅,肉纤维较粗,脂肪含量较高。
答案
判断题
猪通脊肉具有肌纤维长、色深、结缔组织少、脂肪多、质地嫩的特点。
答案
单选题
具有肌纤维较长、结缔组织少,质嫩的特点是()
A.夹心肉 B.颈肉 C.上脑 D.通脊
答案
单选题
猪通脊肉具有肌纤维长、色淡、结缔组织少、()的特点。
A.脂肪多、质地腻 B.脂肪多、质地嫩 C.脂肪少、质地老 D.脂肪少、质地嫩
答案
单选题
猪里脊肉具有肌纤维长、色淡、结缔组织少、 ( )的特点。
A.脂肪多、质地腻 B.脂肪多、质地嫩 C.脂肪少、质地老 D.脂肪少、质地嫩
答案
多选题
猪通脊肉具有纤维素长、色淡、结缔组织少()的特点
A.脂肪多、质地腻 B.脂肪多、质地嫩 C.脂肪少、质地老 D.脂肪少、质地嫩
答案
判断题
疏松结缔组织的特点是细胞种类较多,纤维数量较少,排列紧密。
答案
多选题
结缔组织的结构特点是( )
A.种类多 B.细胞间质多,含纤维 C.有丰富的血管和神经 D.与外界不相通
答案
单选题
疏松结缔组织的特点是
A.A、细胞种类多,纤维少,排列稀疏 B.B、细胞种类少,纤维多,排列稀疏 C.C、细胞种类少,纤维少,排列稀疏 D.D、细胞种类多,纤维多,排列稀疏 E.E、细胞种类多,纤维少,排列紧密
答案
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