综合毛利率高的商品大类其销售比重越大，门店毛利总额就越多

成本毛利率122％相当于销售毛利率（）% 销售毛利率48%相当于成本毛利率（）% 餐饮产品的毛利率又分为分类毛利率和综合毛利率两种。分类毛利率是某一等级某类、某种类型的餐饮企业或餐厅的平均毛利率；综合毛利率是某一种类的餐饮产品的毛利额占其销售收入或原料成本的比例。 成本毛利率 125%相当于销售毛利率 55.6%（） 销售毛利率52%相当于成本毛利率92.3%（） 销售毛利率56%相当于成本毛利率127.2%。 销售毛利率52％相当于成本毛利率92.3%（） 成本毛利率155%相当于销售毛利率35.5%（） 成本毛利率125%相当于销售毛利率55.6%（） 销售毛利率反映了企业的销售成本与销售收入净额的比例关系，毛利率越大，说明在销售收入净额中销售成本所占比重越大，企业通过销售获取利润的能力越强。（） 分类毛利率和综合毛利率之间没有必然的联系（） 综合毛利率是餐饮某类型产品的平均毛利率（） 销售毛利率是以成本基数定义的毛利率来计算（） 某菜销售毛利率为37.5%，则成本毛利率为（）。 商品理论毛利率（） 商品理论毛利率（） 采用毛利率法核算库存商品时，发出商品的实际成本为本期商品销售收入乘以毛利率。（　） 在成品的销售价格和耗料成本一致的情况下，销售毛利率与成本毛利率之间有如下的换算关系：外加毛利率（%）=内扣毛利率/（1—内扣毛利率）*100%（） 销售毛利率 （）=1。 用销售毛利率计算售价的公式是：售价＝原料成本（）（1－销售毛利率）。