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白葡萄酒、香槟酒在斟酒时,服务员手持瓶的方法是一样的。()
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白葡萄酒、香槟酒在斟酒时,服务员手持瓶的方法是一样的。()
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白葡萄酒、香槟酒在斟酒时,服务员手持瓶的方法是一样的。()
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整瓶出售的白葡萄酒、玫瑰露酒和香槟酒用冰桶冰镇。
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外国酒非常注重保管及储存方式,白葡萄酒、香槟酒应放于()酒库中储存
A.恒温 B.常温 C.低温 D.水温
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白葡萄酒、红葡萄酒和香槟酒在为客人正式斟倒前均要先请主人品尝酒质,方法是先在主人的酒杯中斟入()
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在为客人正式斟倒白葡萄酒、红葡萄酒或香槟酒前,均要先请主人品评酒质,方法是先在主人的酒杯中斟入()
A.1/8 B.1/7 C.1/6 D.1/5
答案
单选题
香槟酒就是一款平静葡萄酒()
A.正确 B.错误
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单选题
如果没有其他葡萄酒,香槟酒一般从( )时斟上。
A.上菜前 B.第一道菜 C.第二道菜 D.菜上完后
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白葡萄酒的斟酒量为_______杯。
白葡萄酒斟酒量为酒杯的()。
白葡萄酒的斟酒量为( )杯
葡萄酒服务的温度要求,干白葡萄酒()℃,甜葡萄酒℃,干型雪梨酒()℃,甜型雪梨酒()℃,香槟汽酒()℃
中餐酒水一般斟至八分满,红葡萄酒斟至1/2,白葡萄酒斟至2/3,香槟酒斟至2/3。
中餐酒水一般斟至八分满,红葡萄酒斟至1/2,白葡萄酒斟至2/3,香槟酒斟至2/3()
中餐酒水一律斟至八分满,红葡萄酒斟至1/2,白葡萄酒斟至2/3,香槟酒斟至2/3()
国产葡萄酒可以命名为“香槟酒”吗
斟酒时,服务员站在客人的右边后侧,面向客人,将右臂伸出进行斟倒,瓶口与杯口保持()厘米的距离,红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可;白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的();白兰地酒则斟至酒杯()。每斟一杯换一个位置,不允许在同一位置给左右客人斟酒。
宾客品饮香槟酒时,服务员应提供相应服务,满足宾客( )
香槟酒和有汽葡萄酒的最佳饮用温度是()
立式冷柜专门用来存放香槟和白葡萄酒。()
当香槟酒开启到封瓶的木塞暴露后服务员应持右手用干净餐巾紧握( )。
下列葡萄品种中,既可以酿红葡萄酒,又可以酿香槟和白葡萄酒的是( )。
下列葡萄品种中,既可以酿红葡萄酒,又可以酿香槟和白葡萄酒的是()
一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包装白葡萄酒()
酒篮在服务白葡萄酒时使用。()
中国大学MOOC: 香槟酒是一种起泡葡萄酒 (vin pétillant)。
品评白葡萄酒,新鲜的红葡萄酒,陈酿型红葡萄酒三款酒时,正确的品评顺序是白葡萄酒、新鲜红葡萄酒、陈酿红葡萄酒。
白葡萄酒服务时,倒满()杯即可。
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