酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料，混合形成的味型。

酱包味型的主要调料有：（）、白糖、植物油、姜汁，有些菜还要加甜面酱。 煲仔酱酱配方中的主要酱料是（） ()麻辣味是以麻、辣、酸、甜等调料为主味，与其他调料有机结合而产生的一种味型。 适宜调制川椒汁味型的调料有花椒、花生酱、白糖和（）。 鱼香味的主要特征是（）、葱姜蒜香浓郁 制作宫保鸡丁使用的辣味调料是豆瓣酱。 用番茄酱烧制的菜肴也是酱香味型。 制作家常味型菜肴中的豆瓣酱主要起（）并具香辣的作用 以下哪种香型的白酒带有馥郁的高温曲香味，酱香、焦香、果香（酯香）、糊香配合协调，以酱香为主，焦香、糊香为辅，且不显露，相互烘托（） 芝麻香型白酒的品评进行闻香时以（）香加酱香为主，有明显的焦香味 酱制菜肴的酱料、水和（）要同时入锅酱制 酱制菜肴一般是将原料用有色调料、盐、香料腌制，目的是增加菜品干香的质感和（）。 椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于（）味型调料。 广东菜常使用风味独特的调料，如蚝油、豆豉、柱猴酱、（）等等。 XO酱一般只能作为炒菜和烧菜的调料，不能作为蘸料。 下列 （）酱料是家常海参必须的调料。 辣味鸡肉卷中所需的酱料为沙拉酱____克、番茄酱___克（） 制作时须抹上芥末酱及酱料（） 下列菜肴中（）不属于酱香味型菜肴 5系列属于酱香味型的热菜有（）