餐饮服务单位提供的下列哪类食品中所使用的食品添加剂应向监管部门备案，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。（）
A. 自制糕点
B. 自制火锅底料
C. 自制调味料
D. 自制饮料
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餐饮服务单位提供的下列哪类食品中所使用的食品添加剂应向监管部门备案，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。（）
A.自制糕点 B.自制火锅底料 C.自制调味料 D.自制饮料
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餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有（）
A.在即食食品（不包括预包装食品）中使用合成色素 B.食品半成品加工制作中使用合成色素 C.因加工工艺使用膨松剂 D.因加工工艺使用面包改良剂
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餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有_____。
A.在即食食品(不包括预包装食品)中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等 B.食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂 C.因加工工艺使用膨松剂 D.因加工工艺使用面包改良剂
答案
餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于（），标示“食品添加剂”字样妥善保管，并建立使用台账。
A.库房货架上 B.前台柜台中 C.专用橱柜中 D.公用橱柜中
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禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂为（）
A.亚硝酸钠 B.亚硝酸钾 C.硫酸铝钾 D.硫酸铝铵
答案
餐饮服务提供者应当按照()采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。
答案
作为提供现制现售、即时食用食品加工模式的餐饮服务单位，尽量不要使用食品添加剂。
答案
餐饮服务提供者在使用食品添加剂时，下列哪些是必须遵守的使用原则（）。
A.保持或提高食品本身的营养价值 B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分 C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性 D.掩盖食品腐败变质
答案
餐饮服务提供者在使用食品添加剂时，下列哪些是必须遵守的使用原则：（）
A.保持或提高食品本身的营养价值 B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分 C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性 D.掩盖食品腐败变质
答案
餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。
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热门试题
餐饮服务单位因加工工艺需要可以使用的食品添加剂有_____。
出现哪种情形的餐饮服务提供者应停止使用相关食品、食品添加剂和食品相关产品。
出现哪种情形的餐饮服务提供者应停止使用相关食品、食品添加剂和食品相关产品
食品、食品添加剂和食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当（）。
餐饮服务提供者可以适当采购或使用接近食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
餐饮服务单位应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。
餐饮行业禁止使用（）食品添加剂
核苷酸类食品添加剂
餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。
餐饮服务提供者不得采购没有（）等证明材料的食品、食品添加剂及食品相关产品（）
餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品时，必须索取下列哪些证明材料：（）
餐饮服务提供者采购食品.食品添加剂及食品相关产品时，必须索取下列哪些证明材料（）
FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会通过对食品添加剂安全性的评价，认为C类食品添加剂是
餐饮单位食品添加剂“五专”管理包括（）
食品生产企业使用的食品添加剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，严禁在食品中（）使用食品添加剂
餐饮单位食品添加剂检查要点包括以下哪几项（）
餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品的相关资料保存期不得少于（）。
在重大活动供餐过程中，餐饮服务提供者应停止使用相关食品、食品添加剂和食品相关产品的情形有（）
自制( )的餐饮服务单位应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并予以公示。
自制（）的餐饮服务单位应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并予以公示
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