兴凯饭店硬行安排张某去餐饮部工作的做法是否正确为什么( )。

旅游饭店餐饮部生产环节的控制包括（） 餐饮部班次安排的形式有（） 竺某于2001年6月与上海万隆饭店签订了为期5年的劳动合同。合同明确规定其责任是负责饭店大堂的接待等全部工作，试用期8个月，月工资3000元。8个月试用期后万隆饭店表示满意，合同正式履行。2002年4月，因饭店餐饮部门负责人调离，饭店主管又认为大堂经理最好以女性为宜，于是在未与竺某协商的情况下，便安排竺某将大堂工作移交，接手餐饮部的工作。对此，竺某表示不同意，认为原合同规定是来做大堂部经理工作。饭店认为竺某与饭店已签了劳动合同，竺某已成为本饭店的职员，就应当服从饭店的安排，仍坚持由竺某去做餐饮部工作。竺某坚决不同意，并仍到大堂部上班。 问题： (1)竺某与上海万隆饭店签订的合同有什么错误?请指出。 (2)上海万隆饭店硬行安排竺某去餐饮部工作的做法是否正确?为什么? (3)如果上海万隆饭店欲以此理由解雇竺某，是否符合法律规定?为什么? (4)竺某如被解雇，可采取什么方法维护自己的合法权益? (5)竺某如被解雇，工会可从哪些方面帮助竺某维护其合法权益? 对饭店餐饮部来说,宴会厅和多功能厅的面积几乎占了饭店餐饮总面积的（） 从餐饮采购的组织形式看，其采购方式除饭店采购部负责采购、餐饮部负责采购和餐饮部与采购部分工采购外，还包括（　　）。 旅游饭店的餐饮部向宾客推销食品和饮料的工具是（）。 下列关于餐饮部在饭店中的地位和作用的说法,错误的是（） 餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，它具有（）特点 餐饮部营业收入一般占饭店收入的比例较大，其毛利率在（） 餐饮原料采购主要有以下三种组织形式：饭店采购部负责采购、()和餐饮部和采购部分工采购。 饭店餐饮部门为客人提供的需要不包括（） 下列哪个为餐饮部的生产部（） （）通常是我国饭店的主要餐厅，是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。 服务员，领班，餐饮部经理 以下经理属于餐饮部的是（） 餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作的是（）。 我国旅游饭店餐饮部门的营业收入约占饭店收入的1/3，在欧美国家，餐饮收入则占饭店总收入的__左右（） 餐饮部的最高管理者是（）。 餐饮部迎宾员的直属领导是（） 餐饮部负责采购的优势是（　　）。