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2023年公共营养师每日一练《四级》5月16日

2023年公共营养师每日一练《四级》5月16日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：570

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》5月16日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 蒸馏水可以提供矿物质。（）

    A对

    B错

  • 2. 食品的营养声称给出了营养素含量多寡的信息，而功能声称则声明了营养素的功能作用。（）  

    A对

    B错

  • 3. 食谱的能量和营养素的摄入量的评价一般将食谱曲能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素是否符合要求．（ ）

    A对

    B错

  • 4. 勤劳节俭虽然有利于节省资源，但不能促进企业的发展。

    A对

    B错

  • 1. 营养学评价的客观指标包括（　　）。

    A病史

    B主诉

    C体格检查

    D饮食习惯

  • 2. 下列不属于食品防腐剂的是（　　）。

    A苯甲酸

    B山梨酸

    C二氧化硫

    D木糖醇

  • 3. （　　）代谢不受胰岛素调节，因而可被糖尿病人接受。

    A木糖醇

    B单糖

    C双糖

    D寡糖

  • 4. 蛋白质的生物价为（　　）。

    A氮储留量／氮吸收量

    B氮吸收量／氮摄取量

    C氮储留量／氮摄取量

    D氮摄取量／氮吸收量

  • 1. 下列（）是必需氨基酸。

    A亮氨酸

    B苯丙氨酸

    C组氨酸

    D天门冬氨酸

    E缬氨酸

  • 2. 天然的液态奶中最重要的营养成分有（）。

    A蛋白质和钙

    B脂肪和脂肪酸

    C乳糖

    D寡糖

    E膳食纤维

  • 3. 维生素C缺乏常见症状有（）。

    A头发脱落

    B牙龈出血

    C皮下出血

    D疲倦

    E关节肿胀

  • 4. 按照形状分类，蛋白质可分为（）。

    A组合蛋白质值

    B纤维类蛋白质

    C单纯蛋白质

    D结合蛋白质

    E球状蛋白质

  • 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

    请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
  • 2. 请简述食谱的综合评价内容。
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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