家政服务员高级理论知识试卷及答案

• 1. 辅食添加，先添加（）食物。

  A蛋黄

  B米粥

  C含铁的米粉

  D水

• 2. 给婴幼儿换上干净尿布前应先用（）将孩子屁股清洗干净。

  A凉水

  B温水

  C消毒水

  D开水

• 3. 作为家政服务员，家政服务员进入家庭后，一定要（）

  A常打听家庭内部的事情

  B尊重家庭和家庭成员个人的隐私权和财产私有权

  C在雇主不在的时候乱翻东西

  D将家中东西持为己有

• 4. 炒制菜肴的技术关键描述不正确的是（）。

  A原材料加工成形后，码味

  B原料形体必须大

  C原料形体主要以丁

  D炒制火力要大，成菜芡

• 5. 与人相处是一门学问，家政服务员在工作中要做到（）、宽容忍让

  A据理力争

  B善解人意

  C斤斤计较

  D得过且过

• 6. 家政服务员给患儿喂药时，药片应（）。

  A研碎后放糖浆

  B掰成小块

  C整片服用

• 7. 棉织品直接熨烫温度是（）℃。

  A175～192

  B195～220

  C200～240

  D220～280

• 8. 剁亦称（），剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。

  A斩

  B夯

  C断

  D砍

• 9. 下面在布置孕妇居室中，错误的做法是（）

  A色调朴素，典雅优美

  B可以在室内放置一些气味浓重的花卉

  C卧室内的家具，要尽可能地靠墙放，不要突出棱角

  D要调节好室内的温度及湿度

• 10. 胆固醇对人体有以下作用，但不包括：（）。

  A是构成细胞的主要成分

  B可转化为肾上腺皮质激素

  C可转化为性激素

  D经日光中的紫外线作用可转变成维生素D

• 11. 为了减少电冰箱压缩机的运转时间，在使用时要注意（）。

  A生、熟食品必须分开放置

  B食品要用保鲜袋，保鲜膜密封

  C不要频繁打开冰箱门

  D定期清洁冰箱内部

• 12. 家政服务员在雇主家服务，对雇主家的内政持（）的态度

  A不参与

  B事事关心

  C不关心

  D偶尔参与

• 13. 哺乳期乳母膳食要广泛而多样化，且要少食多餐，一般情况下一日以（）餐为宜。

  A2

  B3

  C4-5

  D5

• 14. 下面哪项活动不适合学龄前儿童（）

  A双脚跳

  B游泳

  C长跑

  D投球

• 15. 发蒸糕好，起锅要待（）后进行。

  A蒸汽没有泄气

  B蒸汽排出一半

  C蒸汽经凉水冲击

  D蒸汽自然泄气

• 16. 象眼块。又称菱形块。因其形似大象眼睛和菱形状而得名。将整形后的原材料切成（）cm左右的厚片，顺边的长度将原料片成1.5cm长的菱形，再将长条切成1.5宽的长条。

  A0.2cm

  B0.8cm

  C1cm

  D1.5cm

• 17. 刀上的腥味，可以用（）擦拭去除。

  A花椒或大料

  B黄酒或碘酒

  C醋或生姜片

  D火烧后再放到冰水里

• 18. 拌制菜肴时，错误的做法是（）

  A凉拌菜要严格的进行刀具

  B凉拌菜调味要一次成型，调味要准确，纤维调料不可投放过多

  C凉拌菜食用多少，拌多少

  D凉拌菜可以二次复热加工

• 19. 我国生产的过氧乙酸含量为（）。

  A10%

  B20%

  C30%

  D40%

• 20. 短暂脑缺血发作并非小病，其严重性在于约有1/3的患者，于首次发作后的（）年内发生脑梗赛。

  A1

  B3

  C5

  D7

• 21. 割裂伤口小而浅的，在消毒包扎后，伤口（）左右不沾水即可自愈。

  A1天

  B2天

  C3天

  D4天

• 22. 蒸制菜肴原料调味要尽量（）到位.

  A一次

  B二次

  C三次

  D四次

• 23. 新产（）熬粥，粥表面的“米油”营养丰富，可代替参汤，是产妇、病人、婴幼儿的理想食品。

  A小米

  B大米

  C大麦米

  D高粱米

• 24. 购买农副产品要选择那些信誉好、管理严格的农贸市场或去（）购买。

  A路边小店

  B大型超市

  C马路市场

  D走街串巷的小商贩处

• 25. 菱形片制做。先将整形后的原料切成厚0.2cm左右的片，一般对角线约（）左右，短对角线越1.5cm左右，厚约0.2cm。

  A1cm

  B1.5cm

  C2cm

  D2.5cm

• 26. 和制软面团，将500克面粉置于面盆中，倒入250克水，将面粉搅拌均匀，再加入50克水继续揉压，使其成为软面团。然后用湿布盖好，醒（）左右即可

  A20min

  B25min

  C30min

  D35min

• 27. 如果家中油锅起火，应迅速（）

  A盖上锅盖

  B拨打119

  C逃跑

  D找邻居帮忙

• 28. 当发现电器漏电时而引起火灾时，最适宜的方式是（）

  A不做处理，等待消防救援

  B用水扑灭明火

  C使用干粉灭火器

  D使用泡沫灭火器

• 29. 用500克面粉和面做烙饼，需要盐（）克

  A3

  B5

  C8

  D10

• 30. 平时发现有陌生人在门前或楼道里游逛，你应采取的做法是（）。

  A不加理睬

  B注意观察

  C赶走他

  D无所谓

• 1. 婴儿无法入睡时，可以拍一拍、抱一抱，帮助婴儿尽快入睡。

  A对

  B错

• 2. 口腔是病原微生物侵入人体的途径之一，口腔的温度，湿度和食物残渣最适合于微生物的生长和繁殖。

  A对

  B错

• 3. 头围的大小与脑和颅骨的发育有关。

  A对

  B错

• 4. 婴幼儿自出生那天起就开始能够区分父母和周围人。

  A对

  B错

• 5. 家庭盆栽花草修剪，枝条的长度应依花盆的高低而定，花枝长应为花盆的3.5倍。

  A对

  B错

• 6. 老年骨质疏松症的护理可早期应用激素类药物。

  A对

  B错

• 7. 鸡毛掸应及时抖落灰尘，有灰尘的鸡毛掸不可用水清洗。

  A对

  B错

• 8. 在给卧床病人做晚间护理时，要先协助病人排便，然后再进行口腔护理、洗脸、洗手、按摩擦背等。

  A对

  B错

• 9. 清洁水晶台灯时，不要随意的旋转灯体，以免螺牙松脱砸伤人物（）

  A对

  B错

• 10. 家中电器过多或长期超负荷使用易造成用电负荷过大，可能引发电线过热造成的线路火灾。

  A对

  B错

• 1. 书画作品因潮湿而生出霉斑，可直接用（）蘸上酒精，轻轻在霉斑处擦拭，直至除净为止。

• 2. 地毯去污方法：当地毯上滴有墨水渍时，可用（）擦拭，擦拭过的地方要用清水洗一下。

• 3. 为什么抹布要分色？

• 4. 简述洁厕净用途与特点，使用的方法？

• 5. 布艺沙发的最大的不方便是容易。

• 6. 电饭锅外壳上上的污迹，用洗衣粉等（）性水溶液等清洗。

• 7. 清洗面盆、浴缸时，可用（）加少许水擦洗，不要用（）等硬物擦拭，以免损坏陶瓷的珐琅质。

• 8. 家政服务员照顾新生儿时应如何预防臀红？

• 9. 家政服务员在清洁马桶时应注意哪些方面？

• 10. 婴幼儿指认游戏中，指认内容应是婴幼儿日常生活中的常见事物，一般指认的顺序是（）——卡片、书上的人物和物体——小区周围的人物和物体——马路街道上的人物和物体。