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2023年公共营养师每日一练《三级》2月4日

2023年公共营养师每日一练《三级》2月4日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1091

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》2月4日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 支链淀粉含量的增多会使GI值降低。（）

    A对

    B错

  • 2. 食品保质期的标示可以以年或月为单位表述，如果食品的保质期与储藏条件有关，应标示食品的特定储藏条件。（）

    A对

    B错

  • 3. 酗酒和吸烟是不良生活习惯，因工作忙碌缺乏运动或运动不足则不属于不健康生活方式。（）

    A对

    B错

  • 4. 加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（）

    A对

    B错

  • 1. 一个20岁的中体力活动男子的标准人系数是（）。

    A1.33

    B1.0

    C1.21

    D1.13

  • 2. 维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。

    A5

    B4

    C3

    D2

  • 3. 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。

    A罗紫-哥特里法

    B索氏提取法

    C酸水解法

    D碱性乙醚法

  • 4. 如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。

    A赤小豆

    B大豆

    C芝麻

    D玉米

  • 1. 下列属于正确的营养素功能声称的有（）。

    A钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度

    B蛋白质有助于组织的形成和增长

    C大豆蛋白对心血管疾病预防有益

    D人参皂甙有助于延缓衰老

    E锌是儿童生长发育必需的元素

  • 2. 下列关于膳食史法说法正确的有（）。

    A采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况

    B可以进行具有代表性膳食模式的调查

    C不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式

    D可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低

    E膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

  • 3. 为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是（　　）。

    A吃面条时连汤一起喝

    B做油炸食品时，油温不宜过高

    C烙饼时，缩短所用时间

    D做馒头时，在发酵面团中加碱

    E用高压锅煮面条，缩短烹调时间

  • 4. 关于影响体力活动能量消耗的因素，正确的是（　　）。

    A肌肉越发达，活动能量消耗越多

    B体重越重者，能量消耗越多

    C劳动强度越大，能量消耗越多

    D同等强度劳动，持续时间越长，能量消耗越多

    E工作熟练程度低者，能量消耗较少

  • 1. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？
  • 2. 撰写科普文章的基本要求和原则有哪些？
  • 3. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？
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