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2022年公共营养师每日一练《理论知识》6月8日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》6月8日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1150

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》6月8日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 生蛋清可以直接食用。（　　）

A对

B错

2. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

A对

B错

3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

A对

B错

1. 粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和适度分别是（　　）。

A10℃～15℃，>65%

B18℃～21℃，<60%

C18℃～21℃，>65%

D22℃～25℃，<60%

2. 罐头食品的灭菌温度是（　　）。

A90℃～100℃

B100℃～120℃

C120℃～150℃

D180℃以上

3. 以下对可耐受最高摄人量（UL）的解释，哪项是错误的（　　）。

A是平均每日可以摄人该营养素的最高量

B这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康

C是健康个体的营养素摄入目标

D当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大

1. 下列属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是（）。

A细胞毒性

B免疫抑制作用

C致畸作用

D致癌作用

E抑制胆碱酯酶活性

2. 中老年膳食指导要点包括__________。

A合理安排饮食

B食物粗细搭配，易于消化

C重视预防营养不良和贫血

D合理的膳食烹饪方法

E维持健康体重

3. 以下属于食品中天然放射性核素的是__________。

A90Sr

B210Po

C137Cs

D40K

E131I

1. 组织

2. 糖尿病

3. 必需氨基酸：

1. 为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（　　）次海产品。

2. 案例描述：请对学龄儿童缺铁性贫血干预项目的效果进行评价。项目的总目标是降低学龄儿童缺铁性贫血患病率。项目的分目标是：1．提高学生、家长、教师营养知识的知晓率。2．提高含铁丰富的动物性食物的摄人量。3．建立学龄儿童缺铁性贫血的检测系统。请根据上述案例回答以下问题：1．此干预项目效果评价的指标是什么?2．用什么统计方法对结果进行比较?

3. 简述碘缺乏病的表现。

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