2022年公共营养师每日一练《四级》5月24日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1987

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《四级》5月24日专为备考2022年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 食物蛋白质的氨基酸评分方法,是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。()  

    A

    B

  • 2. 低糖牛奶是将奶中的乳糖用乳糖酶分解,制成低乳糖牛奶。(  )

    A

    B

  • 3. 痛风相关的营养因素包括高嘌呤饮食、食盐摄入少、饮水少等。( )

    A

    B

  • 4. 营养代谢实验收集粪便的时间常常为1天。()

    A

    B

  • 1. 胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是()。

    A使之升高

    B使之降低

    C先升高,后降低

    D无变化

  • 2. 建议3~6岁儿童每日食用奶的量为()。

    A800ml

    B350~400ml

    C300~600ml

    D150~350ml

  • 3. 下列关于镁的生理功能的描述中,正确的是(  )。

    A维护胃肠道的功能

    B促进食欲

    C构成血红蛋白

    D维持骨骼和牙齿的结构

  • 4. 水溶性抗氧化剂主要用于(  )。

    A防止食品氧化变色

    B可以多用

    C破坏维生素

    D不能用于冷冻食品

  • 1. 关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是()。

    A被调查者编码,变量名为D1,变量长度至少为3位

    B食物编码,变量名为D1,变量长度为6位

    C食物的质量,变量名称D2,变量长度为4位

    D进餐时间,变量名称D3,变量长度为2位

    E进餐地点,变量名称D4,变量长度为1位

  • 2. 下面描述膳食指南中正确的是()。

    A营养、卫生、科学、合理

    B奶类300g

    C油25~30g

    D水果类250~300g

    E蔬菜类300~450g

  • 3. 灭菌乳的质量检验项目包括()。

    A硝酸盐

    B蛋白质和脂肪

    C酸度和杂质

    D非脂乳固体

    E微生物

  • 4. 我国居民的传统膳食结构特点是()。

    A以植物性食物为主

    B谷类、薯类和蔬菜的摄入量较低

    C肉类的摄入量较高

    D豆类制品摄入总量不高且随地区而不同

    E奶类摄入量在大多数地区都不高

  • 1. 以方便面为例子,简述食品分析计划的制订过程。
  • 2. 案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况,该学生的标准体重应为多少?
  • 3. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一,请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。