2025年公共营养师每日一练《三级》7月5日

• 1. 血液凝固后所分离的淡黄色液体称为血浆。（　　）

  A对

  B错

• 2. 24h回顾法对调查员的要求不高。（）

  A对

  B错

• 3. 食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（）

  A对

  B错

• 4. 营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端。（）

  A对

  B错

• 1. 以下食物中氨基酸组成最优的是（　　）。

  A鱼肉

  B牛肉

  C大豆

  D奶酪

• 2. 胃酸的作用（　　）。

  A乳化脂肪

  B分解脂肪

  C分解蛋白质

  D分解淀粉

• 3. 测量上臂紧张围的正确方法是（　　）。

  A被测者上臂斜平举约75°角，手掌向上握拳并用力屈肘

  B被测者上臂斜平举约60°角，手掌向上握拳并用力屈肘

  C被测者上臂斜平举约45°角，手掌向上握拳并用力屈肘

  D被测者上臂斜平举约30°角，手掌向上握拳并用力屈肘

• 4. 按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。

  A200kcal/d

  B300kcal/d

  C400kcal/d

  D836kcal/d

• 1. 下列指标不属于比的是（）。

  A某班女生人数占全班的56.9%

  B某地性别比例是105%

  C某小区高血压的患病率是10%

  D某地2005年贫血发病率为8%

  E某班性别比例是105：100

• 2. 下列（）软件是常用的统计学软件。

  ASPSS

  BSAS

  CWord

  DSmartDraw

  EEpiData

• 3. 食品营养分析主要包括（）内容。

  A感官分析和评价

  B微生物检验

  C营养成分分析

  D食品添加剂分析

  E重金属和污染物的分析

• 4. 下列属于佝偻病临床表现的是（）。

  A方颅

  B肋串珠

  C鸭步

  D手足镯

  E骨质疏松

• 1. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。