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2022年公共营养师每日一练《三级》5月11日

2022年公共营养师每日一练《三级》5月11日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1791

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》5月11日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不属于访谈法。（）

A对

B错

2. 调查表设计不同，计数资料和计量资料也不同，是不可以转换的。（）

A对

B错

3. 食物中毒的特点是呈爆发性，病情相似，与食物有关，有传染性。（　）

A对

B错

4. 酸渍是用醋酸或食醋浸泡食品，使醋酸浓度达到17%以上。（）

A对

B错

1. 下列食用油中胆固醇含量最高的是（　　）。

A猪油

B花生油

C牛油

D羊油

2. 乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（　　）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。

A蛋氨酸

B精氨酸

C赖氨酸

D色氨酸

3. 鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于( )表示鱼体开始腐败。

A30%

B40%

C50%

D60%

4. 以下说法不符合安全运动条件的是（）。

A一开始不要做剧烈的运动

B炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量

C水分的补给要充足

D身体不适时要休息

1. 可能引起孕期母体贫血的营养因素有( )

A维生素C不足

B铁的吸收利用率低

C维生素B12摄入不足

D叶酸摄入不足

2. 钙在人体内的生理功能有( )

A抗氧化作用

B构成骨骼和牙齿

C参与甲状腺素合成

D促进某些酶活性

3. 青少年选择食物的要点包括（）。

A注意铁、锌的补充

B多吃谷类，供给充足的能量

C保证蔬菜尤其是绿叶蔬菜的摄取

D保证优质蛋白质的摄取

E每天注意摄入一定量的奶类和豆类，以保证钙的充足

4. 按照化学组成分类，蛋白质可分为（）。

A组合蛋白质值

B纤维类蛋白质

C单纯蛋白质

D结合蛋白质

E球状蛋白质

1. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。

2. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？

3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

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