注册 题库分类 下载APP 帮助中心
当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(初级) >
2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》6月16日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》6月16日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：904

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》6月16日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 鲜肉指屠宰后经低温冷冻的畜禽肉。

    A对

    B错

  • 2. 控制蒸制时间要根据品种类型、有无馅心等灵活掌握。

    A对

    B错

  • 3. 豆沙包的制作要点醒发适度，投碱量要准确，包制时要皮厚馅小。

    A对

    B错

  • 1. 芝麻凉卷的风味特点:软绵香甜，为()点心。

    A春、夏季

    B秋、冬季

    C冬、春季

    D夏、秋季

  • 2. 高梁米按()可分为有黏性和无黏性两种

    A品质

    B粒色

    C用途

    D加工精度

  • 3. 制生肉包的馅料肉码是( )。

    A茸状

    B幼粒状

    C丁状

  • 1. 影响面粉吸水量的因素很多，主要有()。

    A湿度

    B含水量

    C粉质

    D面筋质

    E温度

  • 2. 圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。

    A夹沙布丁

    B焦糖布丁

    C圣诞蛋糕

    D圣诞布丁

    E奶油布丁

  • 3. 中式面点的()已经改变了以往只用小麦、稻米制作。

    A馅心

    B调味

    C皮坯

    D原料

    E成熟

  • 1. 面粉中的()蛋白质是点心造型的骨架。
相关试卷
相关题库
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
 关注
公众号
微信扫码关注
 微信
小程序
微信扫码关注
 领取
资料
微信扫码添加老师微信
 TOP