2025年公共营养师每日一练《三级》5月23日

• 1. 婴幼儿和儿童维生素A缺乏的发生率低于成人。（）

  A对

  B错

• 2. 膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关关系。（　）

  A对

  B错

• 3. 一般在常温下保存尿液样品即可。（）

  A对

  B错

• 4. 尿液保存时加入化学防腐剂的作用只是抑制细菌生长。（）

  A对

  B错

• 1. 轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。

  A0.06

  B0.03

  C0.02

  D0.01

• 2. 在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。

  A2：1：2

  B1：1：1

  C1：2：1

  D1：1：2

• 3. 普通成人适宜的运动强度是（　　）。

  A轻度

  B中度

  C重度

  D极重度

• 4. 婴儿应在（　　）时开始添加含铁丰富的食物。

  A2—4个月

  B3—4个月

  C4—6个月

  D6—8个月

• 1. 发生食品腐败变质的影响因素有（）。

  A人为因素

  B微生物因素

  C环境因素

  D遗传因素

  E食品因素

• 2. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。

  A采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况

  B可以进行具有代表性膳食模式的调查

  C不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式

  D可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低

  E膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

• 3. 下列哪些是水溶性维生素（　　）。

  A维生素C

  B维生素E

  C维生素B2

  D维生素B6

  E维生素D

• 4. 关于食品抽样检查的抽样误差大小，说法正确的有（）。

  A抽样量越大，误差越小

  B抽样量越大，误差越大

  C抽样随机性越好，误差越小

  D食品均一性越好，抽样误差越小

  E食品均一性越好，抽样误差越大

• 1. 请简述学校营养配餐的原则。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？