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2025年公共营养师每日一练《理论知识》4月19日

2025年公共营养师每日一练《理论知识》4月19日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：624

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《理论知识》4月19日专为备考2025年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 高渗性脱水以电解流失为主，水的流失相对较少。（）

A对

B错

2. 鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（）

A对

B错

3. 四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。（）

A对

B错

1. 有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。

A蛋白质

B脂肪

C碳水化合物

D维生素

2. 社区动员的主要对象为（）。

A社区的基层组织

B社区卫生专业人员

C非政府组织

D领导部门

3. （）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

A水果

B蔬菜

C谷类

D肉类

1. 下列给幼儿添加辅食的方法中，正确的有（）。

A最先添加鱼泥，然后添加蛋黄

B最先添加米糊，然后是麦粉糊

C7～9个月开始，可以吃稀粥、烂饭和全蛋

D各月龄婴儿均需补充鱼肝油

E一种食物适应后，再添加另一种食物

2. 《中国居民膳食指南》的核心思想包括（）。

A平衡膳食

B制定营养素参考摄人量

C合理营养

D降低相关疾病的风险

E促进健康

3. 现有一公共营养师要进行蛋白质生物学价值的评价，请回答下列问题。您认为应收集哪些生物样品，请选择（）。

A尿液

B粪便

C食物

1. 糖尿病

2. 组织

3. 系统

1. 凡占人体内占总重量大于________的矿物质称为常量元素。

2. 一名5岁男孩，食欲较差，偏食，挑食，体型瘦弱，头发微黄。头发微量元素分析如下，锌68．6μg／g（参考90～110μg／g）、铅14．sμg／g（参考值<10μg／g）。请根据上述案例回答以下问题：1．结合该男孩头发检测结果分析该男孩可能有哪些疾病。2．对于该男孩的情况请提出合适的饮食建议。

3. 食品保藏中，对马铃薯进行（　　）保藏可以抑制其发芽。

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