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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》3月26日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》3月26日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1460

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》3月26日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. ＞（）剪的方法是：用剪刀在点心坯的表面，按成品的要求剪制

A对

B错

2. 包制时，将馅心放在皮中间，收口时要用力均匀，不可将馅挤出，要捏紧，捏严。()

A对

B错

3. 食物中毒具有相互传染的特性。()

A对

B错

1. 蟑螂在( )下30分钟即可被冻死。

A0℃

B-5℃

C-10℃

D-15℃

2. 色泽蜡白、半透明、形状短圆、硬度高、粘性中等的大米是()。

A粳米

B籼米

C糯米

D糙米

3. 杏仁有甜、苦两种，甜杏仁中( )的含量少，苦杏仁含量多。

A苯四醛

B苦杏仁苷

C苦杏仁素

D氢氰酸

1. 机械设备安装时应尽量减少外露的电线，以防使用时()受潮而引起漏电。

A银器件

B电源件

C铁器件

D电机件

E元器件

2. 拔鱼面可()吃。

A煎

B蒸

C水煮

D炒

E炸

3. 糖的生理功用是()。

A供给热能

B构成、修补和更新肌体组织

C节约体内蛋白质的消耗

D抗生酮作用E，保护肝脏

E润肠、解毒

F促进维生素的吸收

1. 在已知课题内容，但资料比较广泛的专题检索时，应选择分类途径和()进行检索。

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