2025年公共营养师每日一练《三级》3月7日

• 1. 食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。（）

  A对

  B错

• 2. 脂肪在150℃以上的高温下，聚合作用急速增加。

  A对

  B错

• 3. 若畜禽肉类存在卫生问题，则容易传播人畜共患传染病。（　）

  A对

  B错

• 4. 同营养成分分析评价方法不同，食物GI的测定在是大量人体试食试验的基础上完成的。（）

  A对

  B错

• 1. 营养教育是通过改变人们( )而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动

  A生活方式

  B运动方式

  C饮食行为

  D心理平衡

• 2. 引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。

  A黄曲霉毒素

  B龙葵素

  C3-硝基丙酸

  D亚硝酸盐

• 3. 负荷尿实验服药后，收集（　　）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（　　）的棕色小瓶中。

  A2h，福尔马林

  B4h，福尔马林

  C2h，草酸

  D4h，草酸

• 4. 引起促进胰液素释放的最强物质是（　　）。

  A蛋白质分解产物

  B盐酸

  C脂肪分解产物

  D葡萄糖

• 1. 不健康生活方式主要有（）。

  A心理失衡

  B吸烟

  C生活无规律

  D酗酒

  E不良饮食习惯

• 2. 下列食品不适合学龄前儿童进食的是（）。

  A水果冻

  B油炸食品

  C高糖食品和饮料

  D刺激性食品

  E刺多的小鱼

• 3. 以下为人体条件必需氨基酸的是（　　）。

  A半胱氨酸

  B苏氨酸

  C酪氨酸

  D甘氨酸

  E谷氨酸

• 4. 蛋白质—能量营养不良的病因为( )。

  A日照减少

  B食物摄入量不足

  C消耗增加

  D需要量增多

• 1. 请简述食谱的综合评价内容。

• 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。