2025年公共营养师每日一练《三级》3月2日

• 1. 24h回顾法的优点是所用时间短，应答者和调查员不需要较高的文化程度和技巧。（）

  A对

  B错

• 2. 尿液的保存可以冷藏于-4℃。 ( )

  A对

  B错

• 3. 食物蛋白质的必须氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸。（　　）

  A对

  B错

• 4. 体内处于铁减少期时储存铁减少，血红蛋白下降。（）

  A对

  B错

• 1. 坏血病毒常发生在患（　）的儿童

  A维生素C缺乏

  B维生素D缺乏

  C维生素E缺乏

  D维生素A缺乏

• 2. 老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（　　）。

  A1／3以上

  B1／4以上

  C1／5以上

  D1／6以上

• 3. 维生素的共同特点是（　　）。

  A每日需要量很少

  B部分可体内合成，无需从食物获得

  C构成人体组织

  D以上都对

• 4. 下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。

  A碘

  B铜

  C钙

  D钠

• 1. 阻碍维生素A；吸收的因素包括（）。

  A脂肪酸

  B植酸

  C碱性药物

  D草酸

  E矿物质

• 2. 以下为人体条件必需氨基酸的是（　　）。

  A半胱氨酸

  B苏氨酸

  C酪氨酸

  D甘氨酸

  E谷氨酸

• 3. 个人健康档案的基本资料一般包括（）。

  A人口学资料

  B健康行为资料

  C临床资料

  D问题目录

  E生活资料

• 4. 日本膳食模式的特点包括（）。

  A富含植物性食物

  B膳食能量能满足需要

  C橄榄油为主要食用油

  D宏量营养素供能比较合理

  E易发生营养缺乏病

• 1. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？

• 2. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。