2024年公共营养师每日一练《四级》3月11日

• 1. 营养不良的小儿，胸围超过头围的时间往往提前。（）

  A对

  B错

• 2. 《食物成分表2002》中采用的6位数字编码方法，第4位为食物的亚类编码。（）

  A对

  B错

• 3. 红景天是可用于保健食品的中药。（　）

  A对

  B错

• 4. 计算豆类摄入量时，各种豆制品需要折算成黄豆的量，然后才能相加。（）

  A对

  B错

• 1. 水肿型营养不良的主要特征是（）。

  A蛋白质和能量同时缺乏

  B以蛋白质缺乏为主

  C以矿物质缺乏为主

  D以能量缺乏为主

• 2. 符合消毒牛奶卫生要求的是（　　）。

  A乳白色或微黄色

  B黏稠

  C滋味平淡

  D少量凝块

• 3. 对（　　），研究者没有对应答者的选择进行任何限制，要做的就是尽量把应答者的原话记录下来。

  A开放式问题

  B封闭式问题

  C两项式问题

  D多项式问题

• 4. 治疗营养性肥胖的首选疗法是（　　）。

  A控制饮食

  B手术疗法

  C控制饮食+运动疗法

  D药物治疗

• 1. 下列（）是儿童缺锌的表现。

  A食欲差

  B味觉迟钝

  C生长迟缓

  D性发育不良

  E免疫功能受损

• 2. 人体膳食调查报告的主体内容应包括（）。

  A居民食物摄入状况

  B居民能量和主要营养素摄入状况

  C居民能量、蛋白质、脂肪的来源

  D居民膳食结构状况与膳食指南的比较

  E针对存在问题提出建议

• 3. 下列食物中脂肪含量较低的是（）。

  A坚果

  B水果

  C淀粉

  D菌藻类

  E谷类

• 4. 食品产品的分析主要包括（）。

  A食品添加剂分析

  B感官分析和评价

  C营养成分分析

  D卫生学检验

  E重金属和污染物的分析

• 1. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

• 2. 请简述学校营养配餐的原则。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。