2023年公共营养师每日一练《三级》12月23日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1685

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《三级》12月23日专为备考2023年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 婴幼儿和儿童维生素A缺乏的发生率低于成人。()

    A

    B

  • 2. 24h回顾法的优点是所用时间短,应答者和调查员不需要较高的文化程度和技巧。()

    A

    B

  • 3. 产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。

    A

    B

  • 4. 教育可以维持道德规范。

    A

    B

  • 1. 在河豚鱼的下列器官中,河豚毒素含量最高的是()。

    A血液

    B肌肉

    C皮肤

    D卵巢和肝脏

  • 2. 中度活动相当于能量消耗为()kcal/kg体重/min。

    A0.06

    B0.03

    C0.02

    D0.01 

  • 案例描述:2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法:第一,采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二,用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三,对部分膳食调查户采用称重法,收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据,对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。

    3. 所用的膳食调查方法中,最准确并常用做金标准的方法是()。

    A连续3天24h回顾法

    B食物频率法

    C称重法

    D24h回顾结合称重法

  • 4. 谷类中第一限制氨基酸是哪一种( )。

    A蛋氨酸

    B赖氨酸

    C色氨酸

    D苏氨酸

  • 1. 国家标准灭菌乳的质量检验项目包括()。

    A蛋白质和脂肪

    B非脂乳固体

    C酸度和杂质

    D硝酸盐和亚硝酸盐

    E微生物和黄曲霉毒素

  • 2. 评价食物脂肪或者油脂的优劣,除其风味和必需脂肪酸含量外,其他一些成分也值得关注,如()。

    A维生素E

    B胆固醇

    C植物固醇

    D反式脂肪酸

    E色素

  • 3. 下列食品不适合学龄前儿童进食的是()。

    A水果冻

    B油炸食品

    C高糖食品和饮料

    D刺激性食品

    E刺多的小鱼

  • 4. 营养教育的主要对象包括()。

    A个体层

    B各类组织机构层

    C社区层

    D政府部门

    E大众传播媒介

  • 1. 请简述学校营养配餐的原则。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么?