2025年公共营养师每日一练《三级》4月17日

• 1. 胱氨酸可由苯丙氨酸转变，酪氨酸可由蛋氨酸转变，所以考虑食物必需氨基酸时，将芳香族氨基酸、含硫氨基酸分别合并计算。（）

  A对

  B错

• 2. 职业道德可以调节餐饮企业上下级之间的关系。

  A对

  B错

• 3. 教育可以维持道德规范。

  A对

  B错

• 4. 中国居民平衡膳食宝塔2007建议每人每天饮水量为1500ml。（）

  A对

  B错

• 1. 蛋类一般每天不超过（）个为好。

  A4

  B3

  C2

  D1

• 2. 赖氨酸在（）中含量较高。

  A面粉

  B大米

  C鸡蛋

  D牛肉

• 3. 多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄入( )可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。

  A多酚化合物

  B番茄红素

  C胡萝卜素

  D萜类化合物

• 4. 鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（　　）。

  A优质蛋白质

  B较多的钙

  C多不饱和脂肪酸

  D丰富的碘

• 1. 细菌性食物中毒的共同预防措施包括（）。

  A控制细菌繁殖

  B防止细菌污染

  C高温杀灭细菌

  D少量接触细菌进行免疫

  E免疫接种

• 2. 宣传资料的种类很多，按其常用载体的形式可分为（）。

  A光盘

  B印刷品

  C录像带

  D活体广告

  E幻灯片

• 3. 儿童膳食钙的良好来源有（）。

  A虾米

  B牛奶

  C芝麻

  D奶豆腐

  E绿色蔬菜

• 4. 一个营养师在进行健康讲座时听众纷纷离场分析原因可能是( )。

  A时间太长

  B缺乏趣味性

  C过于专业

  D听众不关心营养

• 1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 2. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

• 3. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？