2023年公共营养师每日一练《三级》12月17日

• 1. 婴幼儿和儿童维生素A缺乏的发生率低于成人。（）

  A对

  B错

• 2. 对于肝肾功能严重不全的病人无需限制蛋白质摄入量。（　）

  A对

  B错

• 3. 膳食纤维是植物的不可食部分，不能被人体小肠消化吸收，对人体无益处。（）

  A对

  B错

• 4. 食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语的声称属于比较声称。（）

  A对

  B错

• 案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。
  
  
  1. 上述案例中利用了（）。

  A氮平衡原理

  B氨基酸平衡原理

  C蛋白质互补原理

  D营养均衡原理

• 2. 用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。

  A5

  B10

  C50

  D20

• 3. 下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是( )。

  A能量供给不足，可导致生长发育迟缓

  B每增加1g新组织需要4．4-5．7kcal能量

  C出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上

  D婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％

• 4. 婴儿应在（　　）时开始添加含铁丰富的食物。

  A2—4个月

  B3—4个月

  C4—6个月

  D6—8个月

• 1. 有关调查报告的概述部分，说法正确的有（）。

  A概述部分是整个调查报告的主体

  B概述部分应简要说明调查目的

  C概述部分应简要介绍调查对象和调查内容

  D概述部分应简要介绍调查研究的方法

  E概述部分应写明对原始资料进行选择、评价等的原则

• 2. 开放式的膳食调查方法有（　　）。

  A回顾法

  B化学分析法

  C食谱调查法

  D膳食史法

• 3. 有一位男游泳运动员，最近训练成绩并不很理想，总感觉训练后非常疲乏，平时亦感无力。面色有些苍白，常有头晕眼花，检查发现口角有炎症，舌乳头萎缩，眼睑苍白。原因可能是缺乏下列哪些营养素( )。

  A核黄素

  B铁

  C蛋白质

  D锌

  E钙

• 4. 婴幼儿常见的营养素缺乏病有（　　）。

  A佝偻病

  B缺铁性贫血

  C维生素A缺乏

  D锌缺乏症

  E维生素B族缺乏

• 1. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？