考试总分：10分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1140
试卷答案：有
试卷介绍： 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》11月23日专为备考2023年中式面点师(高级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A1000V以下的中性点直接接地电网
B1000V以下中性点不接地电网
C1000V以上的中性点接地电网
D1000V以上的中性点不接地电网
A热能
B优质蛋白质
C糖类
D脂肪
A将澄粉倒入沸水锅中(此时关小火或锅离火)用面杖搅匀，烫熟，倒在抹过油的案子上揉至光滑
B将澄粉倒入沸水锅中(此时关小火或锅离火)烫熟，用手将面和匀，再倒在抹过油的案子上揉至光滑
C将澄粉倒入冷水锅中，边加热边用面杖搅匀，倒在抹过油的案子揉至光滑
D将澄粉倒入沸水锅中(此时关小火或锅离火)烫熟,用面杖搅匀,倒在案子上揉至光滑
A无虫、无霉、无鼠、无事故
B无蝇、无虫、无霉、无鼠、
C无被盗、无事故、无蝇、无虫
D无水、无火、无事故、无被盗
A30℃
B40℃
C50℃
D60℃
