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2023年公共营养师每日一练《三级》11月4日

2023年公共营养师每日一练《三级》11月4日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1616

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》11月4日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 调查的范围与食品企业产品销售的范围可以不一致。（）

    A对

    B错

  • 2. 食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（）

    A对

    B错

  • 3. 在计算纯牛奶能量时，可用乳糖含量代替碳水化合物计算。（）

    A对

    B错

  • 4. 家庭称重法中在外就餐也计算在餐次总数。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（）。

    A以儿童和青少年较多见

    B是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病

    C不影响免疫系统

    D皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩

  • 2. 下列血液抗凝剂中最常用的是（）。

    A肝素

    B草酸钾

    CEDTA钠盐

    D枸橼酸钾

  • 3. 以下不符合普通人的运动指南的是（）。

    A运动类型以有氧运动和耐力运动为主

    B运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次

    C运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜

    D高强度运动对改善心肺机能有良好作用

  • 4. 普通成人适宜的运动强度是（　　）。

    A轻度

    B中度

    C重度

    D极重度

  • 1. 蛋白质一能量营养不良的病因为（　　）。

    A日照减少

    B食物摄入量不足

    C消耗增加

    D需要量增多

  • 2. 低脂肪的食物有（　　）。

    A坚果

    B谷类

    C油

    D蔬菜

  • 3. 幼儿园食谱的编制应该（）。

    A根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标

    B按周编制食谱，一周食谱应不重复

    C每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布

    D确定膳食制度，以三餐二点制为宜

    E肉类每餐要达到50%

  • 4. 按照化学组成分类，蛋白质可分为（）。

    A组合蛋白质值

    B纤维类蛋白质

    C单纯蛋白质

    D结合蛋白质

    E球状蛋白质

  • 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

    请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
  • 2. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？
  • 3. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
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