2023年公共营养师每日一练《四级》10月13日

• 1. 能治“一切风，一切气，一切劳损，一切血，补五脏，壮筋骨，调众脉”的药物是川芎。（　）

  A对

  B错

• 2. 实验室指标收集的意义是发现人体临床营养不足，及早采取必要的预防措施。（　　）

  A对

  B错

• 3. 维生素A缺乏病是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一。（）

  A对

  B错

• 4. 蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（）  

  A对

  B错

• 1. 60mg色氨酸在体内可以转化为（　　）mg烟酸。

  A1

  B2

  C3

  D4

• 2. 某锌食物样品，需要进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（　　）。

  A粪氮

  B食物氮

  C食物摄取量

  D尿内源氮

• 3. 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（　　）。

  A肉

  B鱼

  C大豆

  D蔬菜

• 4. 保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（　　）。

  A膳食纤维

  B大豆多肽

  C植物甾醇

  D中草药中的成分

• 1. 食品营养分析主要包括（）内容。

  A感官分析和评价

  B微生物检验

  C营养成分分析

  D食品添加剂分析

  E重金属和污染物的分析

• 2. 光盘的优点有（）。

  A形象生动

  B内容丰富、信息量大

  C复制容易，携带方便

  D可操作性强

  E制作复杂

• 3. 儿童膳食铁的良好来源有（）。

  A动物血

  B牛奶

  C动物肝脏

  D豆类

  E瘦肉

• 4. 下列属于佝偻病临床表现的是（）。

  A方颅

  B肋串珠

  C鸭步

  D手足镯

  E骨质疏松

• 1. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？

• 2. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  3. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？