题库分类下载APP 帮助中心

当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(初级) >

2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》9月12日

2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》9月12日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：492

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》9月12日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 利用化学物质杀菌消毒和除氧储存方法可使用防腐剂、杀菌剂、抗氧化剂及脱氧剂等。

A对

B错

2. 揉面时为了便于用劲，要用身体的腹部顶住案台。()

A对

B错

3. 清洗面案时应直接用水冲洗。()

A对

B错

1. 西点的烘烤设备主要指烤箱，它是()、面包生产的关键设备。

A生产

B巧克力

C西点

D饼干

2. 化学膨松面坯的组织结构呈( )。

A海绵状

B蜂窝状

C海绵状或蜂窝状

D颗粒状

3. 畜肉的最佳使用期为( )阶段。

A僵尸

B自溶

C后熟

D腐败

1. 莜麦加工中的“三熟”是指( )。

A收割前要长熟

B磨粉前要炒熟

C和面时要烫熟

D制坯后要蒸熟

2. 盘饰混合面料是用()调制的。

A凉水

B开水

C冷水

D温水

E沸水

3. 饮食产品按需定产，()的特点为依据进行管理的活动。

A以销定产

B以产促销

C现产现销

D现产后销

E日产日清

1. 企业质量管理的计划、()、检查、处理四个阶段，简称为PDCA循环。

相关试卷

相关题库

手机浏览器扫码下载

关注
公众号

微信扫码关注

微信
小程序

微信扫码关注

微信扫码添加老师微信