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2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月29日

2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月29日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1264

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月29日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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判断题 单选题 多选题 主观题

1. 平面图案一般由纹样、色彩和构图三方面组成

A对

B错

2. 我国著名的板栗品种有京东板栗、黑油板栗、泰安板栗、确山板栗。

A对

B错

3. 食物中毒具有相互传染的特性。()

A对

B错

1. 虾饺所用的丝是( )。

A幼丝

B中丝

C粗丝

2. 蛋黄呈黏稠的不透明液态，( )。

A密度较大

B密度很大

C黏度极小

D密度较小

3. 制作荷叶卷的工艺流程是和面一()一下剂一成形一熟制。

A揉面一搓条→发酵→上馅

B发酵→揉面一搓条

C发酵一对碱一揉面一搓条

D发酵→对碱一搓条一上馅

1. 平衡膳食宝塔建议，需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克，奶类及其制品100克。

A低能量

B中等能量

C高能量

D极高能量

2. 饮食产品按需定产，()的特点为依据进行管理的活动。

A以销定产

B以产促销

C现产现销

D现产后销

E日产日清

3. 膳食中三大营养素()的平衡。

A矿物质

B维生素

C糖

D脂肪

E蛋白质

1. 在已知课题内容，但资料比较广泛的专题检索时，应选择分类途径和()进行检索。

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