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2023年公共营养师每日一练《四级》8月20日

2023年公共营养师每日一练《四级》8月20日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1571

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》8月20日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（）

A对

B错

2. 脂溢性皮炎是由维生素D缺乏引起的。（）

A对

B错

3. 食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（）

A对

B错

4. 应用平衡膳食宝塔应注意三餐食物量的分配及间隔时间与作息时间和劳动状况相匹配（　）。

A对

B错

1. 食物中抗肿瘤作用的非营素成分不包括（　　）。

A类黄酮

B多酚类

C植物凝血素

D皂苷类

2. 蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。

A1.0

B10

C100

D1000

3. 以动物性食物为主的膳食结构容易导致（　　）。

A身体瘦弱

B营养不良

C营养过剩

D贫血

4. 不属于数据库基本结构的是（）。

A原始数据

B概念数据层

C数据共享

D逻辑数据层

1. 按照形状分类，蛋白质可分为（）。

A组合蛋白质值

B纤维类蛋白质

C单纯蛋白质

D结合蛋白质

E球状蛋白质

2. 下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。

A淘米的次数不要多

B煮米粥加碱

C发酵面食使用鲜酵母

D蔬菜先洗后切

E蔬菜先热烫再炒

3. 食品营养标签的内容包括（）。

A健康声称

B营养成分表

C功能声称

D营养声称

E功效声称

4. 数据库的主要特点有（）。

A实现数据共享

B减少数据的冗余度

C数据间相互影响

D数据实现集中控制

E数据一致性和不可维护性

1. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。

3. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

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