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2023年公共营养师每日一练《四级》8月10日

2023年公共营养师每日一练《四级》8月10日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：245

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》8月10日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 标准量床或量板用于婴幼儿体格发育纵向测量指标的测定。（）

A对

B错

2. 食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（）

A对

B错

3. 菜品的鲜味是一种令人愉悦，提高食欲的味道，来源于富含蛋白质的原料分解出的含氮物质和加入鲜味调味品。（）

A对

B错

4. 预包装食品与保健食品的消费对象不同。（　）

A对

B错

1. 食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。

A质量

B数量

C种类

D摄取方式

2. 数据核对的方法有（　　）两种方法。

A人工核查和计算机处理

B人工填写和人工核查

C双录入和复查

D抽查和复查

3. 花生易受到（　　）污染而出现食品卫生问题。

A大肠菌群

B肠道致病菌

C霉菌

D酵母菌

4. 制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。

A确定运动目标

B选择运动方式

C确定运动速度

D确定运动时间与频率

1. 烹饪方法需要注意的有（）。

A料酒的用量

B盐的用量

C油的用量

D糖的用量

E熏制

2. 下面描述膳食指南中正确的是（）。

A营养、卫生、科学、合理

B奶类300g

C油25～30g

D水果类250～300g

E蔬菜类300～450g

3. 食品中蛋白质含量可通过（）来确定。

A食物中各氨基酸含量的总和

B总氨量×氮折算系数

C总氮量×氨折算系数

D总氮量×氮折算系数

E食物中各必需氨基酸含量的总和

4. 食物的营养价值包括了下列（）概念范畴。

A食物中某种营养素的含量的高低

B食物中营养素的种类是否齐全

C食物中营养素的数量和比例是否合理

D食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用

E食物中营养素的营养特性

1. 个人健康档案的内容包括哪些呢？

2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

3. 请简述食谱的综合评价内容。

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