2023年公共营养师每日一练《四级》8月7日

• 1. 植物油中一般富含不饱和脂肪酸，易被氧化。（）  

  A对

  B错

• 2. 3天回顾法调查通常选择1个工作日和2个休息日进行。（）

  A对

  B错

• 3. 测量男生及未发育女生胸围时卷尺下缘应在胸前沿乳头上缘绕过。（ ）

  A对

  B错

• 4. 经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以等同于蛋白质功效比值评价。（）  

  A对

  B错

• 1. 下列食物蛋白质营养价值最高的是（　　）。

  A鸡蛋

  B大豆

  C苹果

  D猪肝

• 2. 维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。

  A5

  B4

  C3

  D2

• 3. 人体所需的宏量营养素包括（　　）、脂肪、碳水化合物。

  A维生素

  B矿物质

  C膳食纤维

  D蛋白质

• 4. 下列不是膳食中铁的良好来源的是（　　）。

  A动物肝脏

  B动物全血

  C畜禽肉类

  D奶和奶制品

• 1. 下列（）属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。

  A食品名称和配料清单

  B净含量和固形物含量

  C制造商和经销商的名称和地址

  D生产日期和保质期

  E产品标准号和质量等级

• 2. 食物的营养价值包括了下列（）概念范畴。

  A食物中某种营养素的含量的高低

  B食物中营养素的种类是否齐全

  C食物中营养素的数量和比例是否合理

  D食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用

  E食物中营养素的营养特性

• 3. 食物的营养价值的概念范畴包括（）。

  A营养素是否易于被人体消化吸收和利用

  B某种营养素的含量的高低

  C营养素的数量和比例是否合理

  D营养素的种类是否齐全

  E营养素的营养特性

• 4. 下面描述膳食指南中正确的是（）。

  A营养、卫生、科学、合理

  B奶类300g

  C油25～30g

  D水果类250～300g

  E蔬菜类300～450g

• 1. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  

• 2. 请简述食谱的综合评价内容。

• 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？