2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》6月19日

考试总分:10分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1932

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》6月19日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

  • 1. 《中华人民共和国劳动法》规定,从事技术工种的劳动者,上岗前必须经过技术培训。()

    A

    B

  • 2. 蛋白质具有构成和修补机体组织的功能。()

    A

    B

  • 3. 米粉的加工方法有干磨、湿磨和水磨三种。()

    A

    B

  • 4. 干贝是扇贝闭壳肌的干制品。()

    A

    B

  • 1. 引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后( )。

    A食用

    B销毁

    C存入冰箱

    D存入库房

  • 2. 调制生物膨松面坯,要掌握酵母与面粉的比例,酵母的数量应占面粉数量的()为宜。

    A10%

    B8%

    C5%

    D2%

  • 3. 烤炉内的温度分为四类,150℃属于()温度范围

    A微火

    B小火

    C中火

    D旺火

  • 4. 一般将厨房当月使用而无剩余的()原材料成本,就是当月菜点的成本。

    A采购

    B保管

    C领用

    D预定

  • 1. 引起食品原料变质的因素有()。

    A物理因素

    B化学因素

    C环境因素

    D生物学因素

  • 2. 已知某产品的成本是30元销售毛利率为60%此产品相关指标的()。

    A成本率是40%

    B成本毛利率为150%

    C毛利额是12元

    D价格是45元

    E价格是75元

    F毛利额是45元

用户服务协议与隐私政策

感谢您信任并使用聚题库系统。我们深知个人信息和隐私保护的重要性,为了更好地保护您的个人权益,在使用产品前请充分阅读并理解《用户服务协议》《隐私协议》


长沙聚优教育咨询有限公司(以下简称“长沙聚优”)在此特别提醒您在使用相关服务前,请认真阅读协议条款内容,确保您充分理解协议中各条款,特别是免除或者限制责任、法律适用和管辖的条款,以及开通或使用某项服务的单独协议,并选择接受或不接受。如你未满18周岁,请在法定监护人陪同下仔细阅读并充分理解本协议,并征得法定监护人的同意后使用“聚题库”软件及相关服务。除非您接受本协议所有条款,否则您无权注册、登录或使用本协议所涉服务。


隐私权政策适用我们提供的软件、网站、服务,包括但不限于适用于电脑、移动智能终端产品及服务。


本隐私权政策旨在帮助您了解我们会收集哪些数据,为什么收集这些数据、会利用这些数据做什么以及我们如何保护这些数据。了解这些内容,对于您行使个人权利及保护您的个人信息至关重要,请您在使用我们产品或服务前务必抽出时间认真阅读本政策。

不同意
同意

需要获得您的同意后才能使用服务