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烹调师 (6)
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肉豆蔻气味芳香，味辛辣而微甜（）
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（）的初加工方法是剥去豆荚，洗净即可
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（）的初加工方法是先掐去顶尖与蒂，撕去侧筋，洗净即可
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煎的烹调方法适用于制作质地较老，韧性较强的肉类原料（）
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制作瑞士面团的主要原料是面粉、（）、黄油、鸡蛋等
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西兰花沸水初步热加工的目的是（）
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炒的温度范围一般在150℃到之间（）
01-07
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炒的温度范围一般在150℃到之间（） 西兰花沸水初步热加工的目的是（） 下列哪种原料适宜用温煮的烹调方法制作（） 煎的烹调方法适用于制作质地较老，韧性较强的肉类原料（） （）的初加工方法是先掐去顶尖与蒂，撕去侧筋，洗净即可 （）的初加工方法是剥去豆荚，洗净即可 肉豆蔻气味芳香，味辛辣而微甜（） 烤火鸡配苹果是（）典型的代表菜肴 千岛汁是以醋油汁为基础演变出的一种少司，常用于沙拉的调味（） 牛尾浓汤是法式菜典型的代表菜肴（）
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