判断题
1、营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的物理学过程。()
答 案：错
2、饴糖具有抗蔗糖结晶，防止上浆制品发焯、发砂。()
答 案：错
3、黑芝麻蓉馅具有甘香可口，奶香味浓郁的特点。()
答 案：错
4、绞肉机有手动和电动两种。()
答 案：对
单选题
1、小窝头制品()及干裂的原因是面硬。
答 案：B
2、职业责任是企业员工安身立命的()。
答 案：A
3、人们之所以重视道德，是因为“人”具有()。
答 案：D
4、冻肉是指在-23℃低温下冻结后，又在()的低温下贮存一般时间的肉。
答 案：B
多选题
1、被称之为气体燃料的有()。
答 案：ACD
2、安全技术一般分为( )。
答 案：ABE
