判断题
1、熟粉团的是用炒熟的糯米粉和粳米粉调和成的粉团。()
答 案：对
2、制作驴打滚豆面糕的黄米以湿磨粉为佳。()
答 案：对
3、面点的销售价格等于耗用原材料的成本加利润。()
答 案：错
4、青稞粉较为粗糙，色泽灰暗，口感发黏。()
答 案：对
单选题
1、用海参制馅，一般应洗去海参肠子，洗净泥沙后()使用。
答 案：C
2、馅心是指将()，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。
答 案：A
3、国家对规定的职业制定职业技能标准，实行职业()制度。
答 案：A
4、坚持“四勤”是( )习惯的内容。
答 案：A
多选题
1、工程上规定，()等直流电压为安全电压。
答 案：ABCD
2、下列不能用于存放食用油的容器是()。
答 案：ABCD
